測量粘度的儀器被稱為粘度計，不同種類的粘度計儀器測量方法是有區別的。
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在我國使用多的是運動粘度計，而在美國使用較為普遍的是運動粘度計和博賽特粘度儀。而歐洲大陸普通運用恩氏粘度儀，而英格蘭則通常運用雷氏粘度儀。由于各種不同粘度的數值存在差異，為了技術和信息交流，就有必要建立一個不同粘度之間的轉換表。
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不同粘度計的測量方法是：流體粘度是相鄰流程以不同速度運動時，所存在內摩擦力的一種量度。粘度分絕對粘度和相對粘度。絕對粘度有兩種表示辦法：動力粘度和運動粘度。動力粘度是指當單位面積的流程以單位速度相對單位間隔的流層流出時所需的切向力，用η表示粘度系數（俗稱粘度），其單位是帕斯卡秒（Pa.s）。
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運動粘度是液體的動力粘度與同溫度下該液體的密度ρ之比，用符號ν表示，其單位是平方米每秒。相對粘度是指流體粘度與標準流體粘度對比。毛細管粘度計主要有烏氏粘度計和奧氏粘度計兩種。這兩種粘度計測量比較精準，使用簡單，適用于測量液體粘度和高聚物相對摩爾質量。
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旋轉粘度計的操作流程如下：取出旋轉粘度計儀器，查看各滾動部件、電器及電源插頭是否安全可靠。更換轉子時，向左旋轉外轉筒，取下外轉筒。將內筒逆時針方向，旋轉并向上推與內筒軸錐端合作。動作要輕柔，以免儀器的內筒軸變形和損害。
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向右旋轉外轉筒，裝上外轉筒。接通電源220V 50Hz。按動三位開關，調置高速或低速擋。儀器工作時，輕輕拉動變速拉桿的紅色手柄，根據標示變換所需要的轉速。按將儀器以300r/min和600r/min轉速轉動，調查外轉筒不得有搖擺，如有搖擺應停機重新安裝外轉筒。
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當儀器以300r/min的轉速旋轉時，查看刻度盤指針零位是否搖擺，如指針不在零位，應參照儀器校驗的第五項"空載零位校驗"進行校驗。將剛拌和過的鉆井液倒入樣品杯內至刻線處（350ml），當即置于托盤上，上升托盤使內杯液面達到外轉筒刻線處。
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迅速從高速調整到低速進行測量，待刻度盤的讀數穩定后，分別記錄各速梯下的讀數。對其觸變性的流體應在固定速梯下，剪切時間取最小的讀數為準，也可采用在快速拌和后，迅速轉為低速進行讀數的方法。
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